Totes les preparacions són casolanes (pasta per a les creps salades de blat negre o les dolces de blat xeixa), caramel amb mantega salada, el pa, la vinagreta i fins a la xicolata).

La pasta de les creps salades (anomenades galetes, a diferència de les creps, dolces), naturalment sense gluten, és feta a la ma com se feia abans. Utilitzem farina de blat negre ecològica i d’aquí  per a les creps salades . Totes les creps i galetes són preparades a la comanda.

Treballem principalment amb productes de l’agricultura ecològica. Aquests són assenyalats al nostre menú amb un estel verd  . Els productes que provenen del comerç just, són identificats amb un estel taronja.  Cuinem amb productes frescos i de temporada. Proposem, per tant, quatre menús diferents cada any. Per acabar, la majoritat dels productes de neteja que fem servir són ecològics i imprimim els menús sobre paper de boscos gestionats de manera duradora.