Producció de vi local

El domini va nàixer l’any 1982 al cor del poble de Cotlliure, fundat per el Vincent Cantié aleshores enginyer agrònom a partir d’algunes vinyes familials, i amb l’objectiu de preservar un patrimoni increïble : les vinyes en terrassa de Banyuls i Cotlliure, posades en perill per l’extensió descontrolada de l’economia turística i immobiliària. Vincent Cantié vé d’una vella família cotlliurenca de saladors d’anxoves, per qui la vinya era encara del temps del seu pare una activitat secundaria. Va decidir dedicar*s’hi desprès d’estudis agricols i d’haver passat qualques anys fora de Catalunya. Alguns anys desprès, la Christine Campadieu s’afegirà al projecte i portarà algunes vinyes de sa família. Històricament situada al centre vila, ell celler és ara instal·lat a les altures, envoltat d’olius, amb vista sobre Cotlliure i el Mediterrani.

Sota el sol de la Marenda Rossellonesa ( anomenada recentment Costa Vermella ), el vinyar en terrasses implica un treball molt curat i només manual, molt proper a lo que feien els nostres ancians. La forta penta (de 25 a 40%) obliga a fer servir una arquitectura especifica : les feixes delimitades per muralletes de pedres seques per facilitar el pas de les aigues pluvials, i facilitant el treball a peus.

La producció se basa en dues apel·lacions : Cotlliure : vins secs (negres, blancs i rosats) i Banyuls (vins dolços naturals negres o blancs)

L’explotació de 13ha és a cavall entre els municipis de Cotlliure, Portvendres i Banyuls. Com és de costum en la viticultura catalana, diferents races de ceps son utilitzats, i la plantació de dues varietats en una mateixa parcel·la és quelcom de corrent encara avui. La raça principal és el Garnatxa, únic utilitzat per a fer vi dit «Banyuls». Tots els productes responen a les exigències de l’agricultura biològica.